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餐饮设计|新手餐厅装修设计最容易犯的错

免费预约 时间:2019-03-26 来源:装饰E站通www.qbwm.tw 作者:dingshang0755 我要评论(0)
对于刚进入餐饮行业的新手来说,最关注的还是菜品、租金、与餐厅设计效果,对于一些不直观的东西往往容易忽略,餐厅装修设计相对于关注成本和外观,其实最容易忽略的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布?#37073;?#36825;些有?#21271;?#34920;面的装饰效果更重要,直接影响到餐厅的运营、收益与成败。很多餐饮新手在餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误区。鼎尚联合餐饮设计

一?#31181;?#35753;商家亮出底牌

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对于刚进入餐饮行业的新手来说,最关注的还是菜品、租金、与餐厅设计效果,对于一些不直观的东西往往容易忽略,餐厅装修设计相对于关注成本和外观,其实最容易忽略的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布?#37073;?#36825;些有?#21271;?#34920;面的装饰效果更重要,直接影响到餐厅的运营、收益与成败。很多餐饮新手在餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误区。鼎尚联合餐饮设计公司提醒大家谨记以?#24405;?#20010;坑:

一,前厅与后厨布局的坑

餐厅设计?#20445;?#22810;设座位?#26149;?#30053;后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板容易踩的坑。

在定性?#22025;?#37324;,很多人都认为前厅大点,就能让顾客多点,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。其实厨房面积过小,厨师操作受?#25509;?#21709;,会影响出餐率。试想一下,即使店内坐满了人,但是最后都得等餐,顾客等得不?#22836;常?#20197;后也不愿意再来了,那也是得不偿失。只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。

二,餐饮装修隐蔽工程的坑

餐饮设计装修有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是餐厅设计装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同?#20445;?#36824;必须重视细节。防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。另外,厨房排水建议做明渠排水,厨?#22353;?#22826;多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系?#24120;?#22914;果系统负压?#36824;唬?#21518;厨工作环境就会变得很差。

三,餐饮明档不注意细节的坑

为了让顾客吃得放心,很多餐饮店都规划出明档厨房。但是想要菜品都能有明档展示,在餐厅装修设计时需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同?#20445;?#36824;需注重餐饮店的实用方便。

餐饮店如果只是单?#35838;?#36947;留住顾客,还要有好的餐厅装饰设计环?#24120;?#35201;不能只能留住顾客的?#31119;?#19981;一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。

四, 餐饮设计装修的5个原则

除此之外,各位餐饮人在餐厅设计装修?#20445;?#35201;遵循以?#24405;?#20010;原则:

1,重装修不如简单装修受?#38431;?/span>

随着时代变迁,对于餐厅装修设计的风格,现代人有了更多的表?#20013;问劍?#20294;是大手笔的华丽和豪华并不一定是好的,反而极简风格会更受?#38431;?#31616;单到水泥墙水泥地,墙上手绘几幅有特色的画,放几个书架,摆一些个性的小摆件,注重餐厅软装设计,虽然简单,但却干净、舒适、有情?#22330;?#20851;键还省钱。

2,豪华装修可能会断了你的财路

这主要针对快餐店来说,精致的装修、舒适的环境自然会更受食客的?#38431;?#20294;是这样不仅成本高,顾客会久坐不动,吃饱也不走,严重影响翻台率。

3,装修档次看选址和目标人群

这也是餐厅经营失败的一大坑,餐厅设计如果面对的是白领金领等高消费阶层,装修可走精致高端路线;但如果只是低消费人?#28023;?#36807;于精致豪华的装修就会把顾客拒之门外。

5,装修也有套路,省钱一定要防套路

餐厅设计装修的一些套?#22346;?#26159;要避免的,如偷工减料、延误工期、高报预算等等,都是需要有专人全程?#32454;?#30417;督,否则多花钱反而没效果。

6,装修能省,但并非?#29575;露家?#30465;

餐厅装修,比如一些水电?#28009;?#31561;等,千万不要省?#29615;?#21017;,后期将会带来各种意想不到的问题和麻?#22330;?#25152;以找个靠谱的餐饮设计师,动线和空间利用?#23460;?#23450;能帮你规划得更合理。

最后,需要说明的一点是,无论开店多大、钱多钱少,装修上的费用一定要控制在?#32422;?#36164;金承受能力的合理范围内。


餐饮设计|新手餐厅装修设计最容易犯的错发布者dingshang0755邀请您?#26477;?#20837;装饰互动空间(https://u.zsezt.com/),马上与百万装友互动学装修,更多专家多维参于互动交流、指导监督;分享、探讨生活经典。
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